เชื่อว่าน้ำตาลฟูโคซิเลตต้องมีอยู่ในนมวัว แม้ว่าจะมีปริมาณน้อย ทีมของ Barile ได้ปรับปรุงเทคนิคการแยกน้ำตาล ตามที่รายงานใน June Glycobiologyทีมงานได้ระบุโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่แตกต่างกัน 50 ชนิดในนมวัว รวมทั้งโครงสร้างที่มีฟิวโคส น้ำตาลที่กำจัดโรคที่เรียกว่า 2′-fucosylactose หรือ 2’FL ซึ่งเป็นตัวแทนของโอลิโกแซ็กคาไรด์มากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ในนมของมนุษย์ ประกอบด้วยโอลิโกแซ็กคาไรด์จากวัวเพียง 0.3 เปอร์เซ็นต์ ความเข้มข้นอาจต่ำ Barile กล่าว แต่อย่างน้อย “ตอนนี้เรารู้แล้วว่ามี”
Barile, Mills และคณะเพิ่งเสร็จสิ้นการศึกษา โดยให้คนที่มีสุขภาพดี 12 คน
ได้รับส่วนผสมของโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนมวัวบริสุทธิ์ในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ทุกคนยอมรับการรักษาได้ดี และทีมกำลังอยู่ในขั้นตอนการตรวจคัดกรองตัวอย่างอุจจาระของผู้เข้าร่วมสำหรับโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่เหลือ รวมทั้งการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ในลำไส้
โอลิโกแซ็กคาไรด์ของวัว “ยังไม่พร้อมสำหรับเด็กในมาลาวี” บาริลกล่าว แต่การศึกษานี้เป็นก้าวแรกในความพยายามที่ได้รับทุนสนับสนุนจากมูลนิธิเกตส์ในการรักษาโรคท้องร่วงในประเทศกำลังพัฒนา
ไม่ใช่ว่าโอลิโกแซ็กคาไรด์ในนมมนุษย์ทุกตัวที่รู้จักจะแสดงในนมวัว Barile รับทราบ แต่โครงสร้างที่หลากหลายนั้นเหนือกว่าทุกสิ่งที่อุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพสามารถผลิตได้ในปัจจุบัน เธอกล่าว “บางทีในอีก 20 ปีข้างหน้า เทคโนโลยีจะตามทัน และเราจะมีความเข้าใจที่ดีขึ้นว่าโครงสร้างใดมีความสำคัญ” ก่อนหน้านั้น เธอคิดว่าการพึ่งพาความหลากหลายตามธรรมชาติของโครงสร้างในนมวัวนั้นปลอดภัยกว่าการเลือกเชอร์รี่จากมนุษย์เพื่อการผลิตภาคอุตสาหกรรม
วิธีการของ Newburg ไม่แตกต่างกันมาก แทนที่จะรีดนมวัว (หรือมนุษย์)
เขาจัดการกับจุลินทรีย์ ด้วยการเพิ่มยีนที่เหมาะสมลงในแบคทีเรียหรือยีสต์ เขาหวังว่าจะผลิตโอลิโกแซ็กคาไรด์ในปริมาณมากผ่านการหมัก ในปี 2545 นิวเบิร์กได้ร่วมก่อตั้งบริษัทเล็กๆ ชื่อ Glycosyn
โดยมีเป้าหมายในการออกแบบจุลินทรีย์ที่ผลิตน้ำตาล
“นั่นเป็นวิธีที่จะทำให้ราคาถูกที่สุด” นิวเบิร์กกล่าว “เทคโนโลยีการหมักเป็นสิ่งที่คุณจะพบได้ในทุกประเทศ ไม่ว่าจะยากจนแค่ไหนก็ตาม” หลังจากออกแบบจุลินทรีย์หลายสายพันธุ์ที่สูบฉีดโอลิโกแซ็กคาไรด์ออกไป นิวเบิร์กได้จินตนาการถึงการผลิตโอลิโกแซ็กคาไรด์ในราคาไม่แพงในประเทศที่ต้องการมากที่สุด
นมแม่เทียบกับนมวัวโดยเฉลี่ยแล้ว โอลิโกแซ็กคาไรด์มีสัดส่วนสารอาหารในนมแม่มากกว่านมวัวมาก ทำให้ยากต่อการใช้วัวเป็นแหล่งของน้ำตาลป้องกัน
L. BODE/ GLYCOBIOLOGY 2012
แต่ก่อนที่สิ่งนั้นจะเกิดขึ้น ทีมของ Newburg ต้องนำจุลินทรีย์มาไว้บนเรือ “จริงๆแล้วมันค่อนข้างยาก” เขากล่าว “คุณลองทำอะไรซักอย่างแล้วค่อยลองใหม่อีกครั้ง”
Newburg ตั้งเป้าไว้ที่ 2’FL โมเลกุลนี้รักษาสัญญากับอหิวาตกโรค กระเพาะลำไส้อักเสบจากแคมไพโลแบคเตอร์ และการติดเชื้ออีโคไล บางชนิด “ดังนั้นจึงเป็นเป้าหมายแรกที่ชัดเจน” เขากล่าว เขาคาดหวังให้ทีมของเขาผลิตจุลินทรีย์ที่ผลิตได้ 2’FL เพื่อจำหน่ายภายในไม่กี่ปีข้างหน้า และจุลินทรีย์ที่ผลิตโอลิโกแซ็กคาไรด์อื่นๆ ก็อยู่ในระหว่างดำเนินการเช่นกัน
นิวเบิร์กจินตนาการว่าโอลิโกแซ็กคาไรด์ในนมมาแทนที่การใช้ยาปฏิชีวนะในบางกรณี “โอลิโกแซ็กคาไรด์ในนมของมนุษย์ถูก ‘ใช้’ มาเป็นเวลาหลายล้านปีโดยไม่มีการดื้อยา ซึ่งแตกต่างจากยาปฏิชีวนะซึ่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียที่ดื้อยา “มันอาจเป็นตัวเปลี่ยนเกม”
ไม่ว่าจะได้มาจากห้องปฏิบัติการเคมี นมผู้บริจาค ผลิตภัณฑ์จากนม หรือจุลินทรีย์ นักวิทยาศาสตร์หวังที่จะส่งมอบประโยชน์ของนมโอลิโกแซ็กคาไรด์ให้กับเด็ก ๆ ที่อาศัยอยู่บนขอบที่เปราะบางของชีวิต: เด็กที่เกิดเร็วเกินไปและเด็กที่หย่านมใหม่ แม้แต่ผู้ใหญ่ที่มีจุลินทรีย์ในลำไส้ถูกทำลายด้วยยาปฏิชีวนะหรือระบบภูมิคุ้มกันของพวกมันที่ถูกโจมตีด้วยเคมีบำบัดก็อาจได้รับประโยชน์จากผลการบำรุงเลี้ยงของโอลิโกแซ็กคาไรด์เช่นเดียวกับทารก แต่นักวิจัยมักจะไม่สร้างน้ำอมฤตที่มีพลังธรรมชาติขึ้นมาใหม่อย่างสมบูรณ์หรือไขปริศนาทั้งหมดของมัน เต้านม คำพูดที่ว่าอาจจะดีที่สุดเสมอ
credit : simplyblackandwhite.net moberlyareacommunitycollege.org ebonyxxxlinks.com bippityboppitybook.com bullytheadjective.org daddyandhislittlesoldier.org canyonspirit.net littlewinchester.org holyprotectionpreschool.org cmtybc.com
